Nitratları sebze ve meyvelerden nasıl tanıyabilir ve çıkarırsınız?

Sebze ve meyvelerde nitratları tanımlamak için tüm yollar okuduk ve sizinle paylaştık! Bir kişi için nitratlara zarar vermek – tehlikeli oldukları şey? Ürünlerden Nitratları Nasıl Çekilir – Lady-dergisinde Faydalı İpuçları.Com

Her yıl dünyada, az ve az sebze ve meyve söylenebilir – çevre dostu yüzde 100. Keşke bu ürünler doğrudan bahçelerimizden tablolarımıza gitmezse (ve sonra hiç kimse toprakların saflığı için garanti vermez). Nitratlara karşı nasıl korunur ve ne kadar tehlikeli olabilirler??

Ürünlerde Nitratlara Zarar – Bir Kişi İçin Tehlikeli Nedir??

Ne «Nitrat», onlarınla «yiyorlar» Ve sebzemiz ve meyvelerimizden nereden geliyorlar??

Sürekli bugün ses çıkarıyor «Nitrat» doğrudan sebzelerde ve meyvelerde nitrik asit tuzlarının varlığını varsayar. Bildiğiniz gibi, bitkiler topraktan gelişimleri için gerekenden daha azot bileşiğinden daha fazla alır. Sonuç olarak, bitkisel proteinlerde nitratların sentezi sadece kısmen gerçekleşir, kalan nitratlar organizmalarımıza saf formunda sebzelerle birlikte düşer.

Tehlike nedir?

Bazı nitratlar organizmalardan atılır, ancak başka bir parça zararlı kimyasal bileşikler oluşturur (Nitratlar nitritlere dönüşüyor), sonuç olarak…

1. Oksijen hücrelerinin doygunluğu daha kötü.
2. Metabolizmada ciddi başarısızlıklar var.
3. Göl bağışıklığı.
4. Sinir sistemi istikrarsızlaşması meydana gelir.
5. Vücuda giren vitamin sayısını azalttı.
6. Kardiyovasküler ve solunum sistemi ile gastrointestinal sistemde problemler görünür.
7. Nitrosominler oluşturulur (en güçlü kanserojenler).

Bir ürünün önemli bir nitrat içeriğine sahip tek bir kullanımı ile, vücutta, vücut. Ancak bu tür ürünlerin düzenli kullanımı gerçekleştiğinde Vücut toksinlerinin dışsallığı tüm sonucu olan sonuçlarla.

Gelecekteki anneler ve çocuklar için özellikle tehlikeli nitratlar!

Sebze ve meyvelerde Nitratlar için masa standartları

Meyve sebzelerinde nitratların içeriğine gelince – her yerde farklıdır:

• En düşük sayı (150 mg / kg’a kadar): Domates ve tatlı biberlerde, patates, geç havuç ve bezelye, sarımsak ve körfezde.
• Ortalama (700 mg / kg’a kadar): salatalıklarda, kabak ve balkabağında erken havuçlar, Sonbahar karnabahar ve patisonlar, geç beyaz lahana ve sorvele, açık zemin yeşil bir soğanda, bir kasede ve maydanozun kökü.
• Yüksek (1500 mg / kg’a kadar): Pancar ve brokoli yemek odasında, erken beyaz doğumlu / karnabaharda, Kohlrabi’de ve kök kerevizde, horseradish, dönüş ve turp (açık zemin), pantolon ve yeşil soğanlarda, raventte.
• Maksimum (4000 mg / kg’a kadar): yaprak pancar ve ıspanak, bir radister ve dereotu, salata ve kerevizde, Pekin lahana, maydanoz yaprakları.

Sebzeler ve meyveler – Nitrat içeriğinin normu nedir?

• Yeşillikte – 2000 mg / kg.
• Karpuzlarda, Kayısı, Üzüm – 60 mg / kg.
• İÇİNDE Bankılar – 200 mg / kg.
• Armut’ta – 60 mg / kg.
• Kavun halinde – 90 mg / kg.
• Patlıcanlarda – 300 mg / kg.
• Geç lahana – Erkende 500 mg / kg – 900 mg / kg.
• Zucchi’de – 400 mg / kg.
• Mango ve nektarinlerde şeftali – 60 mg / kg.
• Patates içinde – 250 mg / kg.
• Luke’nin yepyeni – 80 mg / kg, yeşil – 600 mg / kg.
• Çilek içinde – 100 mg / kg.
• Erken havuçlarda – 400 mg / kg, geç saatlerde – 250 mg / kg.
• Zemin salatalıklarında – 300 mg / kg.
• Tatlı biberde – 200 mg / kg.
• Domateslerde – 250 mg / kg.
• Kırmızılı – 1500 mg / kg.
• Hurdada – 60 mg / kg.
• Pancarda – 1400 mg / kg.
• Yeşil salata – 1200 mg / kg.
• Turpda – 1000 mg / kg.

Ayrıca, nitrat sayısı, topraktan (açık, sera), vb. Örneğin, Erken turp, Nemlendirici ile birlikte topraktan emme nitrat – Nitratlarda lider (% 80’e kadar).

Sebzelerde ve meyvelerde aşırı nitrat belirtileri – Nasıl tanınır?

ABD / Meyve tarafından satın alınan sebzelerdeki nitrat sayısını belirlemek için çeşitli yöntemler vardır.

1. İlk, taşınabilir nitrat test cihazları. Böyle bir cihaz pahalıdır, push’dan ayrılmadan, piyasadaki bitkisel sebzenin zararını belirlemek mümkündür. Sadece bir sebze veya meyveyi takmanız ve elektronik ekrandaki nitratların içeriğini tahmin etmeniz gerekir. Ezberlememek için nitratların normusundaki veriler – zaten veritabanında. Bu kadar faydalı cihazları sıkışmış birçok kişi, basit bir havuç cihazını kontrol ederken ne zaman son derece şaşırdı «shrill» Nitratlar için.
2. İkincisi, test şeritleri. Yardımlarıyla sebzeleri doğrudan evde kontrol edebilirsiniz. Bir sebze kesmelisin, bir şerit eklemelisin ve sonucu beklemelisin. Nitratlar çok varsa – şerit bu gerçeği göstergenin yoğun rengini onaylayacaktır.
3. İyi ve üçüncü olarak – halk yöntemleri Ürünlerde Nitratların İçeriğinin Belirlenmesi.

Çoğu tüketici, yalnızca belirli işaretlerle zararlı sebzeleri / meyveleri belirler «nitrat», Odaklanma Onların görünüşü:

• Tezgahtaki sebzelerin bile boyutları bile (örneğin, tüm domatesler «seçimde olduğu gibi» – Rovely, parlak kırmızı, pürüzsüz, bir boyut).
• Bakhchyev’de (kavun, karpuzlar), aynı zamanda onlardaki değersiz tohumlar arasında tatlı tadı (görünmeyen tadı) eksikliği.
• Domates içindeki beyaz ve katı cisimler. Deri hamuru ile karşılaştırıldığında yalnız.
• Salatalıkların ruffiness, depolandığında onları hızlı sararma, ciltte sarı lekeler.
• Çok büyük havuç («kabukları») ve çok parlak renklendirme, beyazımsı kalpler.
• Çok karanlık ya da «sulu yeşil» Yeşilliklerin boyanması, depolama sırasında hızlı rahatsız edici ve doğal olarak uzun saplar.
• Marul yapraklarının kırılganlığı, üzerinde kahverengi ipuçlarının varlığı.
• Lahana’nın üst yapraklarının koyu renk, çok büyük boy, Kochanov’un çatlaması. Siyah lekeler ve yapraklar üzerinde karanlık noktalar (nitrat lahana mantar).
• Armut ve elmaların taze tadı.
• Kayısı, şeftali ve meyvenin çatlamaya eğilimi tadı tatlılığı eksikliği.
• Çok Büyük Üzüm Berry.
• Ruffiness patates. Nitratların yokluğunda yumrulardaki bir sürü presleme çivisi var.
• Pancarlarda bükülmüş kuyruklar.

Ürünlerde Nitratlardan Kurtulma – 10 Sadık Yolu

En önemli tavsiye, mümkünse edinmektir, Kendi bölgelerinden doğrulanmış ürünler, ve uzaktan getirilmedi. Ve daha iyi – kendini büyüt. Aşırı durumda – bir test cihazı takın ve tüm ürünleri yerinde kontrol edin.

Nitratları tamamen başaramayacağınız ürünlerden tamamen ortadan kaldırın (imkansız), ancak gıdalardaki miktarlarını oldukça gerçekleştirin.

Nitratları nötralize etmenin ana yolları:

• Meyve ve sebzeleri temizleme. Yani, tüm derileri kesmek, «Mağaza», Kuyrukları ve pr. Ve sonra benim iyice.
• 15-20 dakika boyunca sıradan suda yıkama. Yeşillik, yaprak sebzeleri ve genç patateslerin işlenmesi için böyle bir yöntem (ıslatma öncesi sebzeler kıyılmış olmalıdır) Nitrat sayısını% 15 azaltır.
• Yemek pişirmek. Yemek pişirme ile «gider» Çok sayıda nitrat (yüzde 80’e kadar – patateslerde, 40’a kadar pancarlara, 70’e kadar lahana kadar). Eksi – nitratlar suyu içinde kalır. Bu nedenle, 1. çorabın birleştirilmesi önerilir. Ve sıcak birleştirme! Tüm nitratları soğutduğunda «Geri dönmek» çorbadan sebzelere geri.
• Kaya, tuzlama, sebzeler konserve. Tuzlu olduğunda, Nitratlar genellikle tuzlu suya (çoğunlukla) hareket eder. Bu nedenle, sebzeler kendileri daha güvenli hale gelir ve salamura sadece boşaltılır.
• Kızartma, haşlanma ve pişirme. Bu durumda, nitratların azaltılması sadece% 10 oranında gerçekleşir, ancak hiçbir şeyden daha iyidir.
• Askorbik Asit Resepsiyonu Nitrat sebzelerin kullanmadan önce. C vitamini, nitrosaminlerin gövdesinde fren oluşumu olacak.
• Bir nar suyu veya lemonik asit eklemek Akşam yemeği yemek sürecinde sebzelere. Bu tür bileşenlerin nitrat zararlı bağlantıları nötralize etmek için bir özellik vardır. Ayrıca lingonberries ve kızılcık, elma, elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
• Sadece taze sebze ve meyve suları yemek. Depolama gününden sonra (buzdolabındaki depolama koşullarında bile) Nitratlar nitritlere dönüşebilir. Bu özellikle doğal taze meyve suları için doğrudur – hemen içmeleri gerekir!
• Yemek yaptıktan hemen sonra doğranmış sebze / meyve yemek. (Özellikle sıcak bir yerde) depolandıklarında, nitrektlerde nitratların dönüşümü.
• Yemek pişirme ve söndürme sebzeleri kapaksız gerçekleşmelidir (Çoğu zucchini, pancar ve lahana kaygısı).

Ve daha spesifik olarak:

• Yemek pişirmeden önce yeşillikler su koyun «Buket» Doğrudan güneş ışığının altında birkaç saat. Ya sadece bir saat için suya batırın.
• Sebzeler küpler halinde kesilir ve 10 dakikada 2-3 kez suya batırılmış (su odası sıcaklığı).
• Sebzeler defrost yapmaz (Dondurucudan bir tencereye yerleştirin, önceden dilimlenmiştir) veya pişirmeden hemen önce mikrodalgada saklanmanız önerilir.
• Yeşil alan kesme patates ve havuçtan (tamamen!).
• İki taraftan 1.5 cm kesilmiş Salatalık, kabak, patlıcan, domates, soğan ve pancar.
• Lahana ile 4-5 üst tabakayı çıkarın, rakip atma.
• Sebzem Soda Çözümünde ve dikkatlice suyla durulayın (1 l suda – 1 yemek kaşığı.
• Yeşillik kaynaklarını kullanmıyoruz – Sadece Yapraklar.
• Soğuk suya batırılmış bir saat boyunca patatesler (Kesmeyi unutmayın).
• İlk et suyu birleştiriyoruz Pişirme ile.
• Salatalar için çok fazla yağ yedekleri kullanmaya çalışıyoruz (Nitratların nitritlerde dönüşümüne katkıda bulunurlar).
• Hayatlar, yuvarlak seçin, ve uzun değil (uzun bir nitrat).

Acımasızca şüpheli, düşmüş, hasarlı sebzeler ve meyvelerden kurtulun.

Ve erken sebze ve meyvelerde tokmak için acele etmeyin!

Ve sebzelerde ve meyvelerde nitratlardan nasıl kurtulursunuz?