Snock Bıçak: Avrupa Mutfağında Japon Klasik

Neyin pişirme yapıldığı bıçaklar satnok? Geleneksel Avrupa yemekleri hazırlarken onları uygulamak uygun mu?? Uygulamada dikkat çekiyorlar?

Santas Bıçağı, yükselen güneşin ülkesinden yemek pişirmek için bir kesici alettir. Japon bu bıçağı seviyor çünkü evrensel ve kullanışlıdır. Japonca dilinden çevrildi «Satoku» araç «Üç iyi şeyler» veya «Üç kullanım», bu tam bu aracın teknik özelliklerini yansıtır.

Bununla birlikte, herhangi bir teknik kesimde çalışabilirsin, ruhun nedir?. Kısacası, bu araçlardan biri, mutfakta birkaç geleneksel bıçakta sizi değiştirebilir.

Başlangıçta, çok işlevli bir bıçakın kullanımı satoku şu şekilde aynı değildi. Sığır eti için kesme için fransız kesim aletinin değiştirilmesi veya yedek bir sürümü olarak geliştirilmiştir. Sonra Japon mutfağının ihtiyaçları için uyarlandı ve hem profesyonel hem de ev yapımında gerçekten evrensel bir araç oldu.

Sokoku’nun önemli avantajları ve kullanımının amacı

Bu araç çalışmak için çok uygundur.

Ne için gerekli?

Her şeyden önce, et, balık ve diğer konut ürünlerini kesmek için. Aynı zamanda sebzeleri ve meyveleri güveç, çorba, salata veya diğer atıştırmalıklar üzerine doğurmak için mükemmeldir.

Tabii ki, doğrudan hedeflerle kullanmak en iyisidir. Bazen metresler onları ekmek bile kesmiş, tüm önemli hedefler için bir Japon mutfak bıçağı uygulayarak.

Bazıları, bu aracı arayan, meslektaşlarını iyice unutur, çünkü onları kaliteli özelliklerinde birçok kez aştı.

Mutfak kütlesi araçlarını debriyelemek istemeyen pratik insanlar için en iyi satın alma olacaktır.

Yani Santokov bıçaklarının ne ve nasıl kullanıldığı için?

Faydalı araç hakkında anahtar bilgi

Boyutları ve şekil satoku küçük küpler, oluşum ve saman ile kesme için optimal. Bu kutu ve et ve sebzelerden kapak. Ancak Japon bıçaklarında karakteristik bir özellik olmasına rağmen çok yönlülükdür, aşırı yüklenmemeleri daha iyidirler.

Örneğin, tam bir et kesimini yapmak istiyorsanız, ek olarak kemikleri ve tendonları kesmek için tasarlanmış standart bir kuluçka makinesi satın almanız daha iyi olur. Ve aşırı yüklenmesi bu dokusuz değil. Ve eğer esas olarak etle çalışırsanız, satın alımı sizin için en iyi çözüm olacaktır.

Santok’un şeklinde bir bıçağı var «Banje bacakları». Kullanıldığında kesme kenarı ve kesme tahtası arasında küçük bir boşluk sağlar. Böylece, bu araç, aşağı doğru düz hareketlerle kesmek için uygundur. Ayrıca, kıvırcık kesim yaparken pürüzsüz geçişler yapmaları da uygundur. Bu pişirme bıçağı sallanan, bu nedenle kıkırdak ve diğer yoğun kapaklar, özellikle et veya balıklarda bazı kısıtlamalara sahiptir, kesilmemesi daha iyidir.

Bir çorap bıçağına ihtiyacınız var?

Ürünleri geleneksel şekillerde ezmek için:

• Küpler;
• Pipet;
• Yarım halkalar;
• Halkalar;
• Kareler;
• Shinkovka.

Prensip olarak, üründeki küçük kıkırdak ve kemiklerin ürününe tabi et ve balık kesmek için kullanılabilir.

Bıçağın bu cihazdaki uzunluğu geleneksel olandan daha az. Klasik Japon SantOk’un en iyi dengelemeye sahip, ancak batı analogları farklı değil. Gerçek bir araç satın almak istiyorsanız, Japon yapımı bıçak almayı tercih edersiniz.

Santos bıçağı kesmek uygun mu??

Şüphesiz. Ancak, pişirmede geçerli rahatlık elde etmek için ürün kesme tekniklerini aşina olmalısınız.

Uygun teknik kesme

Birçok yeni başlayanlar ve deneyimli metresler, daha uygun olanın sorusunu sor – Cook Bıçağı veya Santok?

Burada açık olmayan bir cevap burada vermek imkansız, çünkü farklı insanlar bunun hakkında tamamen farklı fikirler var. Japonca aracını ellerinde tutmak için güçlü bir şekilde rahatsız edici, başkaları, bir zamanlar onunla çalışmaya çalışırken, asla olağan aşçı araçlarına geri dönme. Ancak, ana – Santoku’nun her zamanki aşçı bıçağından daha pratik ve evrensel olduğunu vurgulamak mümkün değildir.

Çünkü pratiklik için çabalıyorsanız, sürekli kullanmayı seçmelisiniz.

Ve elbette, uygun olduğunuz aracı kullanmak için, pişirme aracı yakalamasının tekniğini bilmeniz gerekir.

Uygun yakalama:

1. Bıçağı, büyük ve indeks (etkileyici) ile parmak sağ veya sol elle sıkarak (doğru veya sola olsun);
2. Kalan üç parmak, kesme konusunun tutamacını kapsar;
3. Aracı, uzun süre bir bıçak kullanamayacağınız Gereksiz Rahatsızlığa yol açabileceği için, aracı parmaklarınızla çok fazla sıkıştırmamalıdır. Sizin nöbetiniz çok güçlü olmamalıdır, ancak zor ve emin olun – bu, kesim ürünleri tekniğindeki en önemli şeydir. Bu konuda dengeleme, uzun zamandır çalışabilirsiniz ve rahatsızlık vermeyeceksiniz.

Yakalama planındaki en yaygın hatalar, aşçı elinde bir kılıcı temsil ettiği zamandır. Hiçbir durumda işaret parmağını bıçağın karşı tarafına koyamaz mısınız – böylece yaralanabilirsiniz.

Küçük bıçaklar, parmaklarınızın karşısındaki avucunuzun içinde tutun. Başparmak hafifçe yukarı doğru geri döndü ve diğer tümü aracın altına girdi. Bu tür ürünler genellikle bazı sebzeleri ve meyveleri temizlemek için kullanılır.

Ürünleri keserken bıçağın farklı kısımlarını kullanırken. Genellikle odak ortasında. Bıçakta bulunan bıçağın bu kısmı, sözde olarak kullanılır «Narin» Çok ince doğrama ürünleri veya yeşilliklere ihtiyacınız olduğunda dilimleme. Katı bir şeyi kesmek için gerekli olduğu durumlarda beşinci (tarafın karşı tarafı) kullanılır. Daha fazla güç uygulamanız gereken yer burasıdır.

Seçme ve işletme için genel öneriler

Bıçağın ne kadar satın alınması planlanacağı önemli değil, kalite özelliklerine bakmanız gerekir.

Dikkatlice ve dikkatli bir şekilde bir araç seçmeniz gerekir. Size mağazada danışman söyleyecek her şeye inanmayın. Bu tür araçların yapıldığı metallerin özelliklerini başlangıçta keşfetmek ve kendi aralarında kendileri için uygundur. Tabii ki, paslanmaz çelik bıçak elde etmek en iyisidir, çünkü çoğu ürün için uygundur ve oksitleyici metal ile onları şımartmak için özellikleri yoktur. Karbon çeliği, yüksek karbonlu çelik ve alaşımlı çelik gibi bıçaklara da dikkat edebilirsiniz.

Bıçakların uygun şekilde çalışması için genel öneriler:

1. Araç her zaman keskinleşmelidir. Künt bir bıçakla ürünleri kesme sadece uygunsuz ve tehlikeli değil, aynı zamanda aletin kendisine de zararlıdır;
2. Bıçakları kutuya saklarsanız, yıkadıktan sonra kuru, kurulamalıdır;
3. Asla geceleri lavaboda araç bırakma. Bugün tüm yemekleri yıkayamazsanız, en azından onları temizleyemezsiniz;
4. Ahşap standlarda bıçakları en iyi tutun;
5. Mümkünse, bir cam tahtayı kesmeyin. Gerçekten de ahşap, hatta plastikten daha çok hijyeniktir, ancak kullanırken, bıçaklar çok hızlı bir şekilde yanıp sönüyor ve saygısızlık eder. Bir seçim yapmanız gerekiyor – ya da bir kesici takımın uzun ve üretken bir ömrü içinde kendinize basitlik sağlayacaksınız.

Bıçakların doğru kullanımı ve depolanması, uzun ve kabul edilebilir operasyonları için çok önemlidir. Bu aracı dikkatle davranın ve size uzun ve faydalı bir hizmete cevap verecektir.